备用情人

材料: 上海粗面 半斤 炒麵 酒 1/2茶匙
冬菇 4只 调味: 盐 1/4茶匙
瘦肉 3两 糖 1茶匙
椰菜 4两 生抽 2茶匙
?q头 1粒 老抽 2茶匙
蒜头 1粒 麻油 1茶匙


製法:
1.         冬菇浸软,/>优酪乳放冰箱醃个20分钟,这一般是用在牛臀肉或拼装肉等非牛排肉的部位,
或是等级过低的牛排肉上所作的处理
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料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。

收集都太花钱,也来跟人家做做霹雳公仔过过瘾:smile:
hackblat/ 偶的部落阁

其实很早就有想要认真的写一篇长篇的故事了,不过每次都只是在脑子裡面想想而已...
之前偶而会把週遭发生的事情改编写成小说,可是看的人好像不多,所以也没那个动力继续完成那些故事,另一方面也是因为故事编不下去而放弃了...
说了这些的结论是先告诉大家我没有编故事的天份...
而 喜欢拉萨
是喜欢在路上的感觉
是喜欢那形形色色的人
还有那多彩多姿的传说
还有那里的日子?
虽然我回来了
但那的确是一个值得你一去再去的地方!

[到处走走]20010.06.17 于 西藏 拉萨市区

原稿re_js_op>

俗话说:“一年四季吃枸杞,
3.         椰菜洗淨切丝,蒜头拍碎切茸。 小弟目前是读电子硕士,看到前面许多学长都当研替役到公司上班,可是听其他朋友说研替役都会被公司压榨,因此有没有前辈可以提供一些意见参考的。感谢! 。 最近到一家知名连锁店锅贴
有点奇怪
竟然有开发票
同一名号在我家附近知名连锁店锅贴就没开 你没事杀你爱人老爸~
这样你爱人会不知道鬼觉神知是你爱人霸霸吗?
怎麽那麽奇怪的逻辑~~
感觉这段都再拖戏~
有没有收的轰轰烈烈的戏~~
晕~~ 让你虾趴☆整个场面的有型配件《奇趣假髮》


【材 料】
全蛋  206公克
细砂糖  72公克
麦芽糖  10公克
蜂蜜  21公克
盐  1公克
高筋麵粉  34公克
低筋麵粉  69公克
乳化剂  10公克
奶水  39公克
沙拉油  39公克
味噌  30公克
【做 法】
1.准备一个8吋的活动模。 我刚由客户估回一块板子

DENPA-3016可是没有驱动程序及OS软体
97/03月安装的,可有先进可以提供或寄给我
pcman888@yahoo.com.tw

tks


『接下来 就是见证奇蹟的时刻』
相信大家对这句话 一定不陌生
这是刘谦老师在台湾表演魔术时 绝对要说的一句话
不知从什麽时候开始 他开始说这 我刚搬家至板桥
发现水质似有异味
居住大楼为新盖
朋友说是水质有问题
建议买淨水器
老婆不信任高科技
水一定要烧过才喝
请问各筋麵粉、低筋麵粉过筛2次以上,乳化剂沾粉备用。>「繁荣」、「守法」、「高薪」
六个字就能总结李光耀的一生,我一个台湾8年级生,既不活在战后建国的年代、又不是新加坡人,为什麽要在21世纪的现在,认识李光耀?

正当我在思索的同时,手机上的新闻快讯又迅速更正李光耀辞世是个大乌龙,新加坡总理公署发表声明,李光耀还活著,但是remains critically ill。诉我:「多元与自由。」

第二天, 请问有没有人见过「Y型牙线叉」吗??
哪裡才能买得到????
不要网拍的

10710706_768459776550835_1387698792100328206_n.jpg (26.16 KB,r />建议还是美国>澳洲>纽西兰,美国牛隻在断奶后是用玉米等穀物饲养.
比起吃牧草长大的纽澳牛香甜许多.而如果是美国牛肉.
就可以看由成熟度(maturity)以及肋眼肌的大理石纹脂肪含量(marbling)
两种因素来决定出的等级.一般分为八级由优至劣是 prime/choice/select.....,
个人觉得choice以上的肉自己料理起来风味就已经很不错了,
外头大餐厅则通常用的是prime




而除了肉的等级外,另外一个要注意的就是部位了
每个部位的肉风味都不尽相同
一般常见的有以下几种

1.菲力:
一条牛只有两条,肉嫩脂肪少,是饕客的最爱

2.纽约客(NEW YORKER):
肉质较粗一些,脂肪含量也较高,很适合拿来煎烤的部位

3.丁骨:
带骨的前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,在骨头的两边一边是菲力,一边是纽约客
,由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵

4.肋眼
Rib Eye Roll是指牛隻第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路
肉间的油脂让口感更添滑顺~

5.牛小排
是取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的碳
烤食材。

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